El terremoto es uno de los tragos más tradicionales de Chile y una bebida que se ha convertido en protagonista de las celebraciones de septiembre.
Preparado principalmente con vino pipeño, helado de piña y granadina, este particular cóctel chileno destaca por su sabor dulce, su aspecto característico y una historia cuyo origen todavía genera distintas versiones.
Aunque actualmente se puede encontrar durante todo el año en algunos bares y restaurantes, el trago terremoto está especialmente ligado a las Fiestas Patrias de Chile, cuando aparece en fondas, ramadas y reuniones familiares junto a algunos de los platos más representativos de estas fechas.
Aqui te cuento todo lo que necesitas saber sobre la bebida teremoto chilena;
- Historia y Origen del terremoto chileno
- Ingredientes
- Como preprar terremoto – receta
- Variantes del trago terremoto
- Donde tomar terremoto en chile
Indice de contenido
- El terremoto la tradicional bebida chilena
- Origen e historia del terremoto trago chileno
- Ingredientes del terremoto
- ¿Cómo se hace el terremoto? – Receta chilena
- Variantes del trago terremoto chileno
- ¿Dónde probar un buen trago terremoto?
- ¿Con qué se acompaña la bebida terremoto?
- Preguntas frecuentes
- Terremoto Chilean Drink – La bebida que ya es parte de la tradición chilena
El terremoto la tradicional bebida chilena
El terremoto es un cóctel de origen chileno preparado tradicionalmente con vino pipeño, helado de piña y granadina. La combinación puede variar dependiendo del lugar y de la receta, ya que existen versiones que incorporan pisco, fernet u otros licores.
Su particularidad está precisamente en la combinación del vino con el helado de piña: el resultado es una bebida dulce, fría y fácil de tomar, algo que ha contribuido a su enorme popularidad durante las celebraciones dieciocheras.
La bebida está especialmente vinculada con Santiago y con algunos bares tradicionales de la capital, entre ellos El Hoyo, La Piojera y Rincón de los Canallas, establecimientos que han contribuido a convertir el terremoto en parte de la cultura popular chilena.
Origen e historia del terremoto trago chileno
El origen del terremoto no está completamente confirmado. Existen diferentes versiones sobre cuándo apareció la bebida, quién la creó y cómo comenzó a utilizarse el nombre que conocemos actualmente.
Una de las historias más difundidas sitúa sus orígenes en el tradicional restaurante El Hoyo, en Santiago. Según esta versión, Guillermo Valenzuela habría preparado en 1978 una mezcla de pipeño, granadina y helado de piña. En sus comienzos, la preparación habría sido conocida como “Submarino”.
La historia cuenta que el nombre terremoto se habría popularizado después del terremoto que afectó a la zona central de Chile en 1985.
Según el relato asociado a El Hoyo, unos periodistas alemanes que se encontraban en Santiago cubriendo los efectos del sismo probaron la bebida y uno de ellos, al levantarse después de beberla, habría exclamado que aquello sí que era un terremoto.
Sin embargo, esta no es una historia completamente demostrada. La Piojera también sostiene que la bebida ya se servía en el local antes de 1985, por lo que el origen y la autoría continúan siendo objeto de distintas versiones.
De hecho, una investigación académica sobre el vino pipeño señala que, según las tradiciones orales, el cóctel habría surgido en algún restaurante tradicional de Santiago alrededor del terremoto de 1985.
¿Por qué se llama terremoto?
El nombre está relacionado con el terremoto ocurrido en la zona central de Chile en 1985, aunque la historia exacta sobre cómo se acuñó no está completamente confirmada.
La versión más popular cuenta que los efectos del trago al ser consumido rápidamente dieron lugar a la comparación con un movimiento sísmico. Desde entonces, la bebida pasó a conocerse como terremoto, un nombre que posteriormente dio origen a toda una familia de denominaciones relacionadas con los movimientos telúricos.
Y es que en Chile no podía faltar una bebida con un nombre tan apropiado para un país acostumbrado a los terremotos.
Ingredientes del terremoto
La receta puede presentar pequeñas diferencias según el lugar donde se prepare, pero una preparación casera sencilla del terremoto tradicioal para cuatro personas puede hacerse con:
- 700 ml de vino pipeño o vino blanco
- 100 ml de granadina
- 200 ml de helado de piña
- Helado de piña adicional para servir
- Un toque de pisco, opcional
Esta proporción coincide con una de las recetas más difundidas para preparar el trago en casa.
¿Qué vino se usa para hacer un terremoto?
El ingrediente tradicional es el vino pipeño, especialmente el pipeño blanco.
Este vino se ha asociado estrechamente con el terremoto y es uno de los elementos que caracteriza a la bebida.
Algunas marcas conocidas son: El Chillanejo, Don Betho, Casa Grande y las clásicas Pipas de Einstein o los Hermanos Rivas
También es posible encontrar recetas que utilizan vino blanco cuando no se dispone de pipeño, por lo que no es necesario renunciar a preparar un terremoto en casa si no encuentras el vino tradicional.
Pack terremoto para preparar en casa
Si quieres preparar tu propio terremoto de forma sencilla, durante las Fiestas Patrias es posible encontrar packs para terremoto en tiendas, supermercados y botillerías.
Estos packs suelen incluir algunos de los ingredientes necesarios para preparar el trago tu mismo.
¿Cómo se hace el terremoto? – Receta chilena
Preparar un terremoto en casa es bastante sencillo y no requiere demasiados ingredientes.
Preparación paso a paso
- Prepara la jarra. Coloca aproximadamente 200 ml de helado de piña en una jarra.
- Añade el vino. Incorpora los 700 ml de vino pipeño o vino blanco.
- Agrega la granadina. Añade los 100 ml de granadina y mezcla suavemente hasta integrar los ingredientes.
- 4. Incorpora el pisco o fernet, si quieres utilizarlo.
El pisco es opcional y existen recetas tradicionales que no lo incluyen. - 5. Sirve. Coloca una porción adicional de helado de piña en cada vaso y vierte encima la preparación.
- Lo ideal es servirlo inmediatamente para disfrutar de la combinación del vino frío con el helado de piña.
Te dejo un video haciendo la receta tradicional en una fonda chilena.
Un consejo para preparar un buen terremoto
El helado de piña es uno de los elementos fundamentales de esta bebida. Algunas recetas recomiendan utilizar helado de fruta, preferentemente de agua, ya que combina mejor con el vino que un helado elaborado a base de leche.
¿En qué vaso se sirve el terremoto?
El terremoto tradicional suele servirse en un vaso grande, de aproximadamente 400 ml, aunque actualmente el tamaño puede variar según el establecimiento.
Una parte característica de la preparación es colocar una porción de helado de piña en el vaso antes o después de añadir el vino.
A medida que se bebe, el helado se va mezclando con la bebida.
Y aquí aparece uno de los elementos más curiosos de la tradición del terremoto: sus diferentes nombres según la cantidad o la forma de servirlo.
Importante: Conviene recordar que su sabor dulce puede hacer que el alcohol resulte menos evidente, por lo que es recomendable beberlo con moderación.
¿Qué es una réplica?
La réplica es el nombre que recibe tradicionalmente una segunda preparación de terremoto, normalmente servida en un vaso más pequeño.
La relación con los terremotos no termina ahí. Dependiendo de la presentación, también pueden aparecer otros nombres:
- Terremoto: la preparación tradicional en un vaso grande.
- Réplica: una segunda preparación en un vaso más pequeño.
- Temblor: denominación utilizada para una preparación pequeña.
- Cataclismo: una cantidad mucho mayor, servida en una jarra.
- Terremoto africano: versión preparada con vino tinto.
Así, lo que comenzó como el nombre de una bebida terminó dando lugar a todo un particular vocabulario asociado a ella.
Variantes del trago terremoto chileno
Aunque el terremoto tradicional se prepara con pipeño, helado de piña y granadina, existen diferentes versiones.
Terremoto con pisco
Algunas recetas incorporan un pequeño toque de pisco. No es imprescindible para preparar el terremoto básico, pero se utiliza como ingrediente opcional en algunas preparaciones.
Terremoto con fernet
También existen versiones en las que se incorpora fernet, especialmente asociadas a algunas preparaciones de bares tradicionales de Santiago.
Terremoto africano
El llamado terremoto africano sustituye el vino blanco o pipeño por vino tinto. Es una de las variantes que ha quedado incorporada al particular universo de nombres de esta bebida.
Terremoto en Lata
Si quieres disfrutar de este tradicional trago chileno de una forma más práctica, también existen versiones de terremoto en lata que se pueden encontrar en algunos comercios y botillerías.
La más famosa es Ocho punto ocho, también conocida como La Chela Terremoto. La bebida busca replicar los sabores característicos del terremoto tradicional, combinando notas de pipeño, granadina y piña y tiene 4,8° de alcohol.
Eso sí, no es lo mismo que preparar un terremoto tradicional en casa con vino pipeño, helado de piña y granadina, ya que la versión en lata es un producto preparado previamente.
Terremoto sin alcohol
También es posible preparar una versión sin alcohol, sustituyendo el vino por una bebida sin alcohol y manteniendo el helado de piña y la granadina.
Es una alternativa para quienes no consumen alcohol y permite conservar parte de la presentación y el carácter dulce del trago.
Terremoto infantil
El denominado terremoto infantil hace referencia a versiones sin alcohol pensadas especialmente para niños. Algunas recetas utilizan bebidas gaseosas blancas como sustituto del vino, junto con helado de piña y granadina.
En este caso tampoco existe una única receta oficial, por lo que los ingredientes pueden variar.
¿Dónde probar un buen trago terremoto?
Durante el resto del año es posible encontrar terremotos en algunos bares y restaurantes tradicionales, especialmente en Santiago. Pero durante las Fiestas Patrias la oferta se amplía considerablemente.
Las fondas en Chile y ramadas son algunos de los lugares más habituales para probarlo durante las celebraciones de septiembre.
También puedes prepararlo tu mismo, con el ingredientes y la receta para hacer terremoto que te compartimos más arriba.
¿Dónde tomar un terremoto en Santiago?
Santiago tiene un papel especialmente importante en la historia y popularización del terremoto. Locales tradicionales como El Hoyo y La Piojera son los puntos claves vinculado a este trago chileno, asi que puede probarlo en ambos bares.
Si vas a celebrar el 18 en la capital, puedes consultar nuestra guía de las mejores fondas de Santiago, con algunas de las principales alternativas para disfrutar de las Fiestas Patrias en la ciudad.
Durante septiembre, además, las fondas de la capital ofrecen una oportunidad para disfrutar del ambiente dieciochero, probar el clásico terremoto y otros tragos tradicionales.
¿Con qué se acompaña la bebida terremoto?
El sabor dulce del terremoto contrasta especialmente bien con algunas de las preparaciones saladas que protagonizan la gastronomía dieciochera.
Entre las opciones más habituales para acompañarlo están:
- Empanadas de pino
- Empanadas de queso
- Anticuchos
- Choripanes
- Carnes a la parrilla
- Asados
- Otras preparaciones típicas de las fondas
Si quieres descubrir más preparaciones tradicionales, puedes consultar nuestra guía de comidas típicas de fiestas patarias, donde reunimos los platos que suelen protagonizar la mesa durante estas fechas.
Preguntas frecuentes
¿Quién inventó el terremoto?
No existe una respuesta definitiva a esta pregunta. La versión más conocida atribuye su creación o, al menos, su popularización inicial a El Hoyo y Guillermo Valenzuela, mientras que otros establecimientos tradicionales de Santiago también están vinculados con la historia de la bebida.
Por eso, más que afirmar que una persona concreta fue indiscutiblemente su inventor, es más preciso decir que el origen del terremoto tiene varias versiones y que los bares tradicionales de Santiago tuvieron un papel fundamental en su popularización.
¿Qué diferencia hay entre un terremoto y una réplica?
El terremoto es la preparación principal, normalmente servida en un vaso grande. La réplica es una segunda preparación que se sirve en un vaso más pequeño.
¿Qué es un terremoto africano?
Es una variante del terremoto preparada con vino tinto en lugar de la versión tradicional con vino blanco o pipeño.
¿Se puede preparar un terremoto sin alcohol?
Sí. Existen versiones sin alcohol que sustituyen el vino por bebidas no alcohólicas y mantienen elementos como el helado de piña y la granadina.
¿Qué es el terremoto infantil?
Es una versión sin alcohol del popular trago chileno, normalmente preparada con una bebida sin alcohol, helado de piña y granadina. No existe una única receta, por lo que sus ingredientes pueden variar.
¿Cuántos vasos de terremoto se pueden tomar?
No existe una cantidad estándar, pero conviene consumirlo con moderación. Su sabor dulce y el helado pueden hacer que el alcohol resulte menos evidente de lo que realmente es.
Terremoto Chilean Drink – La bebida que ya es parte de la tradición chilena
El terremoto es mucho más que una mezcla de vino, helado y granadina. Su historia, sus curiosos nombres y su estrecha relación con las celebraciones de septiembre lo han convertido en una de las bebidas más reconocibles de la cultura popular chilena.
Ya sea en una fonda, en un bar tradicional de Santiago o preparado en casa para celebrar con amigos y familia, el terremoto chileno o como lo dicen los gringos terremoto chilean drink se ha ganado un lugar propio entre las tradiciones gastronómicas del 18 de septiembre.
Y, como ocurre con las mejores tradiciones, probablemente lo más interesante no sea decidir quién lo inventó, sino que después de varias décadas el terremoto sigue haciendo temblar las Fiestas Patrias de Chile.