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Esta región realmente captura el corazón de quienes la visitan es su gastronomía. Los sabores están profundamente ligados a sus tradiciones y al uso de ingredientes locales.
Aquí exploraremos las comidas típicas de la Región de Los Lagos que te harán vivir una experiencia única de la zona.
Platos típicos de la Región de Los Lagos que debes probar
Los sabores de la región de los lagos reflejan la mezcla de influencias indígenas y coloniales, utilizando ingredientes locales como papas, mariscos y cordero principalmente.
A continuación te invitamos a descubrir 8 platos típicos de la Región de Los Lagos, comidas que no solo te deleitarán, sino que también te contarán historias de tradición y comunidad.
Puedes descubrir y conocer la zona en nustras guías de viaje de la Región de Los Lagos.
El Curanto, un festín ancestral
El curanto es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de la Región de Los Lagos y de la isla de Chiloé en particular.
Este plato tiene una preparación especial, cocinándose tradicionalmente en un hoyo en la tierra cubierto con piedras calientes, hojas de nalca y tierra. La mezcla de mariscos, carnes, papas, chapaleles y milcaos da como resultado un sabor ahumado y suculento que es un reflejo de la herencia cultural de la región.
Variaciones del curanto de la Región de Los Lagos
Si bien la versión tradicional se cocina en la tierra, en los hogares se prepara el curanto en olla, que lleva los mismos ingredientes pero se cocina sobre una estufa. Es más accesible y mantiene el sabor único del curanto original.
El Milcao
El milcao es otro de los platos destacados y se encuentra en casi todas las comidas típicas de la Región de Los Lagos. Es una especie de torta hecha de una mezcla de papa cruda rallada y papa cocida, que se fríe o se hornea. Tiene un sabor suave y es el acompañamiento perfecto para otros platos como el curanto.
Milcao con chicharrones
Para los amantes de los sabores más intensos, el milcao con chicharrones es una variación que incluye trozos de carne de cerdo, agregando un toque extra de sabor.
Chapalele, el sabor tradicional
El chapalele es un pan elaborado con una mezcla de harina y papas cocidas. Se cocina principalmente al vapor y se sirve como parte del curanto o como acompañamiento de otras comidas. Es una muestra de cómo los chilotes han aprovechado la papa, un ingrediente esencial en la región, para crear una variedad de platos.
Cazuela de cordero
La cazuela de cordero es una sopa que se destaca por su sabor profundo y reconfortante. Preparada con cordero, papas, zapallo, choclo y verduras, es ideal para los días fríos y muestra cómo la carne de la región se combina con productos frescos para crear un plato lleno de sabor.
Pulmay, el primo del curanto
El pulmay es similar al curanto pero se cocina en olla y tiene un sabor más concentrado. Sus ingredientes incluyen mariscos, carne de cerdo, longaniza, papas y otros productos típicos de la región. Es una opción popular para reuniones familiares y eventos especiales.
Sopaipillas, más que un simple pan
Las sopaipillas en la Región de Los Lagos tienen un toque especial, ya que se preparan con zapallo en la masa, lo que les da un color más anaranjado y un sabor ligeramente dulce. Se pueden comer solas o acompañadas con pebre, una salsa chilena hecha con tomates, cebolla y cilantro.
Empanadas de mariscos
Las empanadas de mariscos son un clásico que no puedes dejar de probar. Están rellenas de una mezcla de mariscos frescos, como almejas y choritos, y tienen un sabor salado y marino que representa la cercanía de la región con el océano.
Licor de Oro, El Digestivo Tradicional
Para cerrar una comida típica, el licor de oro es la elección perfecta. Esta bebida dulce y aromática se elabora con aguardiente, leche, azúcar y especias como la canela. Es ideal para acompañar las sobremesas y es muy popular en las celebraciones locales.
Una experiencia gastronómica que no olvidarás en la Región de los Lagos
Las comidas típicas de la Región de Los Lagos no solo deleitan el paladar, sino que también cuentan historias de tradición, esfuerzo y amor por la tierra. Cada plato refleja la conexión de la gente con su entorno y su cultura. Si tienes la oportunidad de visitar esta región, no dejes de probar estas delicias y vivir una experiencia gastronómica única.
¡Prepárate para descubrir una parte esencial de la cultura chilena a través de sus sabores!